普洱茶致癌是肯定的?夜書所見的書是什么意思？喝普洱茶致癌的新聞和說法,在微博和新聞熱傳。近些年,普洱茶已經(jīng)成為老百姓日常飲用的主要茶類之一,但最近,一位實名認(rèn)證的微博用戶發(fā)文稱喝普洱茶最快致癌,引起了很多人的恐慌和關(guān)注。那么喝普洱茶真的會致癌嗎？

　　一條微博稱: 喝普洱茶是得癌癥最快的方法,隨后這條微博在幾天內(nèi)被轉(zhuǎn)發(fā)了一萬多次,其他網(wǎng)站和傳統(tǒng)媒體也紛紛進(jìn)行了轉(zhuǎn)載,引來大量網(wǎng)友的關(guān)注和評論,有些一直喝普洱茶的人開始困惑,也有些人質(zhì)疑這種說法的科學(xué)性,那么這種說法是真的嗎？科學(xué)依據(jù)又是什么？我們找到了這條微博的發(fā)布者--自稱是人體工程學(xué)教授的李建軍。

　　普洱茶致癌是肯定的?

　　那么普洱茶什么條件下會產(chǎn)生黃曲霉素？少量的黃曲霉素又是否致癌呢？黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物, 是一種毒性極強的劇毒物質(zhì).黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

　　普洱茶一般分為兩種,一種稱為生茶,就是將新采摘的茶葉經(jīng)過晾曬,壓制成茶餅等不同形狀,然后儲藏存放,讓其自然發(fā)酵幾年甚至更長時間。另一種稱為熟茶,與生茶的區(qū)別在于發(fā)酵方式,即茶葉晾曬之后要經(jīng)過蒸汽蒸壓、灑水渥堆等人工發(fā)酵的方式,從而形成了普洱茶特有的香味。據(jù)專家研究,使普洱茶發(fā)酵的是多種微生物,這其中主要的是真菌。

　　剛才那個標(biāo)準(zhǔn)大約是每天喝十克那個茶會增加大概一千萬分之一的肝癌患病率,我覺得這一千萬分之一真的不用太考慮,肯定還有像你別的生活方式之類也會增加百分之幾的發(fā)病率,已經(jīng)發(fā)生霉變的普洱茶發(fā)生黃曲霉毒素超標(biāo)的可能性非常高,但即便如此,從科學(xué)規(guī)范來說,要對普洱茶是否致癌給出嚴(yán)格的科學(xué)結(jié)論,還需要大量的臨床試驗和統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

　　現(xiàn)在講普洱茶可以致癌,實際上不會致癌的,任何一種茶主要成份都差不多,還有茶多酚里面有茶素,這個普洱茶還有茶紅素、茶黃素這些東西,這些東西實際上都是一直在的,等于可以抗癌的,這個不是說我們所說的,這是很多全世界、美國、日本英國好多國家都作做實驗,做很多實驗,都很多很多報告,一年有上千篇的報道來出來就證明喝茶可以預(yù)防癌癥。

　　我在買茶的過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn),如果是價格比較合適的一般就是幾十塊錢一斤以上的,都不會有這種霉變的現(xiàn)象發(fā)生,因為發(fā)霉它總是儲存條件很差,或者說很不注意這種儲存條件的,所以茶葉的質(zhì)量很差,那么茶葉的價格也就很低。那么最便宜的有一種是4塊錢一斤。那這個茶的質(zhì)量應(yīng)該是可想而知的。

　　實驗中,就像這個黃曲霉素,因為喝普洱茶,里面有攝取了黃曲霉素的致癌的這種臨床案例有嗎？這個我們只是把它當(dāng)成能激發(fā)黃曲霉素能激發(fā)人身體癌細(xì)胞的分裂,是從這個概念去講的。我們可以把它提出來,當(dāng)做一個論點叫人去了解。而并不是說普洱茶統(tǒng)統(tǒng)都有,因為我們沒有那么大能量去弄,而這個黃曲霉素容易在普洱茶里面產(chǎn)生,它有一個概率。

　　普洱茶渥堆發(fā)酵中所出現(xiàn)的是黃曲霉菌,而非黃曲霉毒素,黃曲霉菌與黃曲霉毒素是兩個概念,普洱茶渥堆發(fā)酵中出現(xiàn)的黃曲霉菌群又是糖化霉,它與黑曲霉等諸多個霉系一起參與普洱茶降解與轉(zhuǎn)化,是提高普洱茶品質(zhì)不可缺的一個微生物菌系。