海底撈回應牛肉粒變素,味伴侶成本比牛肉粒高,近日海底撈又憑牛肉粒變素了成為熱議話題,南都記者注意到,近日有消費者反映部分海底撈門店下架了牛肉粒,換成了與牛肉粒外觀相似的味伴侶。
于作此調整的原因,海底撈方面表示,主要是因為之前很多顧客將牛肉粒小料當作菜品無限制使用,造成了浪費,換成味伴侶是為了減少浪費。這海底撈給出的回答都自相矛盾,原來用牛肉就浪費,換成成本更高的豆制品就不浪費？還是明知道沒有牛肉好吃所以沒人吃多少就不浪費？uo覺得海底撈公關也是一般.
海底撈回應牛肉粒變素
針對此次網友熱議海底撈牛肉粒變素,海底撈在接受記者采訪時,正式回應稱海底撈味伴侶作為一種植物蛋白產品,使用了創新技術制作而成,成本比牛肉粒要高。
海底撈植物蛋白相關負責人還介紹稱,味伴侶富含優質植物蛋白及維生素,且具有零反式脂肪酸的優勢,適用于泡湯、蘸料、拌飯等。在回應中,海底撈還解釋了牛肉粒由免費提供改為以低價格供應的原因,其稱這是為了引導消費者積極嘗試植物蛋白產品,同時也能夠繼續滿足喜愛牛肉粒的顧客需求。
另海底撈還表示,植物蛋白新品味伴侶揭開了海底撈進軍植物蛋白領域的企圖心。據了解,除此次推出的味伴侶之外,海底撈還將推出10余款植物蛋白產品,包含小吃、涮品等,預計6月底,將有系列植物蛋白火鍋食材面市。但值得注意的是,有媒體報道稱,海底撈總部客服此前對海底撈牛肉粒變素的回應,與海底撈正式回應不同,其回應稱主要是因為之前很多顧客將牛肉粒小料當作菜品無限制使用,造成了浪費,換成味伴侶以減少浪費。
那么,海底撈牛肉粒變素的真正原因是什么？中國食品產業分析師朱丹蓬在接受南都記者采訪時表示,其認為海底撈將牛肉粒改成味伴侶的真正原因,主要是基于兩個方面,其一是為了創新,其二是出于成本的考量。
實際上,不少網友觀點一致,都認為海底撈牛肉粒變素的主要目的是為了壓縮成本。且值得注意的是,這一觀點并非空穴來風,要知道疫情之下,海底撈業績也面對巨大壓力。
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